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法式鵝肝，是使用滋養鵝肝制作的法國傳統菜肴，具有細膩順滑的風味，是全球最貴的菜品之一。其聯合國組織代表大會于2014年通過決議，支持拿鵝肝制裁法。然而，仍有許多餐廳以此出名。 海鮮龍蝦湯 海鮮龍蝦湯在法國南部的地區非常受歡迎，尤其是普羅旺斯。
松 露世界級三大美食之一的松露當然要歸于法國十大名菜，松露又名黑菌，生長于地下，素有“黑鉆石”的美稱，搭配紅酒食用口味最佳。肥鵝肝在法餐中占據著非常重要地位的法國菜，法式煎鵝肝更是美味中的美味，肥美的鵝肝搭配甜酒煮成的醬汁，鵝肝搭配無花果一起食用也非常美味。
鵝肝醬 鵝肝醬是法國菜中的經典之一，以其獨特的口感和制作工藝贏得了全球美食家的喜愛。這種美味的食品通常是使用鵝肝經過特殊處理和烹飪后制成，口感豐富且味道濃郁。蝸牛 蝸牛是法國菜中的另一道傳統佳肴。
法國十大名菜有：生蠔、鵝肝、蝸牛、韃靼牛肉、生牛肉片、法國海虹、法國血腸、法式煎餅、紅酒燉牛肉、法國扇貝、油封鴨、法式煎鴨胸肉。生蠔 法國的“蠔門”其實很復雜，這里的生蠔被認為是世界上味道最豐富的生蠔品種，能吃出來個前中后韻味、講究after-taste……其他國家是沒法比的。
洋蔥湯：洋蔥湯從羅馬時代開始盛行，這可能是最能代表法國湯的種類了。其一般作為前菜呈現，湯的表面有一層奶酪形成的殼，內部除了切碎后煨過的洋蔥還經常有煮軟的面包，喝過之后胃很舒服。 奶酪：法國人出了名的愛吃奶酪，該國的奶酪有近400種，每天都可以不重樣。
法式鵝肝醬（Foie Gras）：這是一道由鴨或鵝的肝臟制成的高級美食，通常與甜果醬、甜白葡萄酒或是糖漿一起食用。鵝肝醬的口感豐富，既有肝臟的濃郁，又有果醬的甜蜜，是法國餐桌上的一道經典。
法式面包和奶酪：法國以其世界聞名的面包和奶酪而聞名。嘗試一些經典的法式面包，如法棍、羊角面包和可頌面包，并品嘗一些法國奶酪，如布里、卡門貝爾和羅克福爾。 法國蝸牛：法國蝸牛是一道經典的法國菜肴，通常會用大蒜黃油和香草調料烹制。它們在法國各地都可以找到，尤其是在南部地區。
里昂：被譽為法國美食之都的里昂，這里的傳統里昂菜以豬肉和香腸為主，如里昂香腸、豬肉燉豆等。此外，里昂的奶酪也非常有名，布里奶酪和塔烏梅勒奶酪都是當地的特色。波爾多：波爾多以其葡萄酒而聞名，但這里的美食同樣值得一試。
1、法國的餐飲文化：法國菜注重新鮮、原味。法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬。在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是法國人的最愛。一頓標準式法國式大餐的上菜順序主要為冷盤菜、湯類、主菜和甜品。
2、法國人的烹調技術很高超的，法國菜以美味可口出名，不僅菜肴的種類多，烹調方法也與眾不同。大凡歐洲的佳肴，可以說無不是法國人烹制的，因為歐洲第一流的大飯店或餐廳所廂用的廚師大多是法國人。
3、法國飲食文化的特點：每一道菜和飲料，與“藝術”是分不開的。晚餐前的開胃酒是不可缺少的。在吃飯時候，酒的類型，甚至顏色都非常講究。點肉類食品時候用紅酒。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯后喝一點白蘭地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。
4、除就餐環境外，法國人對餐具的使用和擺放也十分講究。歐洲人的就餐習俗差不多，但法國人無疑最為挑剔。大小不同的盤子和碗有不同用場，高腳杯和圓肚杯用來喝不同的酒水，吃牛肉和吃魚的刀子不同，還有專門為吃海鮮準備的小叉子。
5、特別關照：一般法國餐廳午餐供應是12：00-14：00，晚餐是19：00-22：30或更晚。
6、而且一一頓正經的法國餐，需要花費很長時間，從到餐廳開始再到飯后甜點，這樣才算結束了法國餐，可見法國人對于飲食有多注重，而正是這樣注重的態度，讓法國在餐飲界格外出名，尤其是法國的酒文化、咖啡文化、甜點文化都格外的出名，這樣出名文化或許也是造成打過人格外注重飲食的原因之一。
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