法國(guó)紅酒入門基礎(chǔ)知識(shí)

法語(yǔ)吧 2024-09-10 03:29 閱讀數(shù) 46 #法語(yǔ)入門

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法語(yǔ)吧：

1、紅酒初學(xué)者入門的知識(shí)
2、法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)
3、法國(guó)紅酒等級(jí)
4、法國(guó)紅酒知識(shí)
5、法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)是哪六個(gè)?
6、葡萄酒品酒培訓(xùn)

紅酒初學(xué)者入門的知識(shí)

紅酒年份其實(shí)年份對(duì)“舊世界”紅酒的影響力比較大，所以選擇了法國(guó)或意大利的紅酒后，便要適當(dāng)?shù)靥暨x一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。

先確定白葡萄酒or紅葡萄酒紅葡萄酒的特點(diǎn)，是酒體會(huì)更重，單寧較重，說(shuō)白了就是喝在嘴里會(huì)感到更加渾厚，余味更長(zhǎng)，不過(guò)會(huì)更多一份酸澀和酒精的味道。大多數(shù)男性喜歡這個(gè)味道，作為紅葡萄酒，更適合配餐，尤其是味道比較重的辣味的，油膩的中餐。

優(yōu)雅的碰杯只要拿起高腳杯就會(huì)使人變得高雅起來(lái)。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)悅耳的聲音則是給耳朵享用的。正確的碰杯方法可以輕松地稱為“鐘聲對(duì)鐘聲”(將酒杯視為時(shí)鐘)的方法。

法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)

1、法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)：VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級(jí)AOC以及列莊級(jí)AOC。VDF（日常餐酒）全名為“VindeFrance”，最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。

2、法國(guó)紅酒六個(gè)等級(jí)分別是VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級(jí)AOC以及列莊級(jí)AOC，其中最基礎(chǔ)的是VDF（Vin de France），這是法國(guó)紅酒的最低等級(jí)，可以由全國(guó)任何地方生產(chǎn)的葡萄釀造而成。其次是IGP（Indication Géographique Protégée），這是指定產(chǎn)區(qū)的等級(jí)，它可以保證這些葡萄酒具有特定的品質(zhì)和特征。

3、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC）。法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。

4、法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)是VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級(jí)AOC以及列莊級(jí)AOC。VDT是法國(guó)葡萄酒最低等級(jí)，只作為日常餐酒飲用，這類紅酒通過(guò)不同地區(qū)的葡萄酒汁勾兌而成，僅限于使用法國(guó)產(chǎn)區(qū)的葡萄汁，而不可用其他歐盟外國(guó)家的葡萄汁。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。

5、法國(guó)紅酒可以分為六個(gè)等級(jí)，按照等級(jí)的高低，酒的質(zhì)量和價(jià)格也會(huì)有所不同。這六個(gè)等級(jí)分別是園級(jí)酒、AOC級(jí)酒、特級(jí)酒莊級(jí)、超級(jí)特級(jí)、頂級(jí)莊級(jí)、傳奇級(jí)酒莊級(jí)。法國(guó)田園級(jí)酒這個(gè)等級(jí)的酒是法國(guó)最低檔次的酒之一，一般采用單一葡萄品種釀造，但品質(zhì)和口感并不出色，價(jià)格較為便宜。

法國(guó)紅酒等級(jí)

列莊級(jí)AOC/AOP，例如：“Appellation+拉菲酒莊+Controlee”，指的是來(lái)自特定酒莊的葡萄酒。在AOC/AOP等級(jí)中，可以發(fā)現(xiàn)等級(jí)的變化，最重要的是中間的“O”，它代表產(chǎn)區(qū)/產(chǎn)地。通常，產(chǎn)地越小、越具體，葡萄酒的等級(jí)越高，品質(zhì)越好，相應(yīng)地價(jià)格也越高。以上內(nèi)容參考了百度百科關(guān)于法國(guó)紅酒的信息。

法國(guó)紅酒六個(gè)等級(jí)分別是VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級(jí)AOC以及列莊級(jí)AOC，其中最基礎(chǔ)的是VDF（Vin de France），這是法國(guó)紅酒的最低等級(jí)，可以由全國(guó)任何地方生產(chǎn)的葡萄釀造而成。其次是IGP（Indication Géographique Protégée），這是指定產(chǎn)區(qū)的等級(jí)，它可以保證這些葡萄酒具有特定的品質(zhì)和特征。

法國(guó)法律將法國(guó)紅酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。法定產(chǎn)區(qū) 級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。

VDF（日常餐酒）：法國(guó)最低檔的葡萄酒，主要用于日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。 IGP（地區(qū)餐酒）：比VDF更高一級(jí)，作為餐酒和AOC之間的過(guò)渡等級(jí)，全稱為“Indication Geographique Protegeee”。

法國(guó)紅酒知識(shí)

1、理論上看，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單易懂，但現(xiàn)實(shí)生活中，埋論與實(shí)踐并不總是一致的，尤其是當(dāng)你看到貼在法國(guó)某種最好葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽時(shí)，需要懂一定的背景知識(shí)才能理解此酒標(biāo)的真正含義。 · 波爾多產(chǎn)區(qū)－直身瓶型，類似中國(guó)的醬油瓶形狀。

2、法國(guó)的紅酒等級(jí)劃分做為紅酒的主產(chǎn)區(qū)，法國(guó)人早在1936年就建立了世界上最完善的紅酒分級(jí)制度和法律。一共分為四大等級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)(AOC)、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)(VDQS)、地區(qū)餐酒(Vin de Pays)、普通餐酒(Vin de Table)。

3、我們國(guó)家的紅酒沒(méi)有等級(jí)之分。白酒中，只有茅臺(tái)酒是唯一的進(jìn)入等級(jí)劃分的世界名酒（白酒）。

4、紅酒年份其實(shí)年份對(duì)“舊世界”紅酒的影響力比較大，所以選擇了法國(guó)或意大利的紅酒后，便要適當(dāng)?shù)靥暨x一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。

法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)是哪六個(gè)?

法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)：VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級(jí)AOC以及列莊級(jí)AOC。VDF（日常餐酒）全名為“VindeFrance”，最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。

法國(guó)紅酒分六個(gè)等級(jí)是VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級(jí)AOC以及列莊級(jí)AOC。VDT是法國(guó)葡萄酒最低等級(jí)，只作為日常餐酒飲用，這類紅酒通過(guò)不同地區(qū)的葡萄酒汁勾兌而成，僅限于使用法國(guó)產(chǎn)區(qū)的葡萄汁，而不可用其他歐盟外國(guó)家的葡萄汁。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。

法國(guó)紅酒的等級(jí)制度可以概括為六個(gè)等級(jí)，從高到低依次是：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（Vin de Pays）、日常餐酒（Vin de France）、鄉(xiāng)村餐酒（Vin de Table）和新酒（Vin Nouveau）。首先，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）是法國(guó)紅酒中的最高等級(jí)，它代表了法國(guó)葡萄酒的精華。

法國(guó)紅酒可以分為六個(gè)等級(jí)，按照等級(jí)的高低，酒的質(zhì)量和價(jià)格也會(huì)有所不同。這六個(gè)等級(jí)分別是園級(jí)酒、AOC級(jí)酒、特級(jí)酒莊級(jí)、超級(jí)特級(jí)、頂級(jí)莊級(jí)、傳奇級(jí)酒莊級(jí)。法國(guó)田園級(jí)酒這個(gè)等級(jí)的酒是法國(guó)最低檔次的酒之一，一般采用單一葡萄品種釀造，但品質(zhì)和口感并不出色，價(jià)格較為便宜。

葡萄酒品酒培訓(xùn)

1、初級(jí)品酒師課程是入門級(jí)課程，集中學(xué)習(xí)時(shí)間不低于8小時(shí)（含考試），主要幫助學(xué)生了解葡萄酒的基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)葡萄酒的來(lái)源和釀造方法，熟悉主要的葡萄品種，初步建立葡萄酒品質(zhì)品評(píng)體系，并掌握基本的葡萄酒服務(wù)和餐桌禮儀；初步了解全球烈酒。

2、要成為葡萄酒培訓(xùn)師，首先要具備該領(lǐng)域的知識(shí)儲(chǔ)備和各項(xiàng)技能。另外，葡萄酒培訓(xùn)大致分為侍酒師培訓(xùn)和品酒師培訓(xùn)兩種，而侍酒師培訓(xùn)需要掌握一定的葡萄酒知識(shí)量和更綜合的技能，也是更有前景的培訓(xùn)和發(fā)展方向。

3、學(xué)習(xí)品酒，了解紅酒。一個(gè)合格的品酒師要學(xué)習(xí)好多，品酒、評(píng)酒，葡萄酒的產(chǎn)地，釀造工藝，還有各年份、產(chǎn)地不同的葡萄酒的特色等。紅酒品酒師要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書。一般在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)代為委培，每年都有相應(yīng)培訓(xùn)班。

4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)：首先，你需要了解葡萄酒的基本知識(shí)，包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等。你可以通過(guò)閱讀書籍、參加課程或在線學(xué)習(xí)來(lái)獲取這些知識(shí)。參加培訓(xùn)課程：許多機(jī)構(gòu)提供葡萄酒品酒師培訓(xùn)課程，這些課程通常包括理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作兩部分。

5、認(rèn)證機(jī)構(gòu)及國(guó)家的區(qū)別：ESW（全稱為Ease scent wine and spirits course）是目前國(guó)內(nèi)認(rèn)證的品酒師證書，課程由逸香葡萄酒教育自主研發(fā)。而WSET品酒師認(rèn)證則為英國(guó)品酒師證書，由英國(guó)葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)頒發(fā)。

6、品酒的過(guò)程分為四個(gè)步驟：觀察、嗅聞、品嘗和回味。第一步：觀察首先，輕輕搖晃酒杯，注意酒液沿杯壁流下的情況。然后將酒杯傾斜45度，觀察酒液的顏色和邊緣液面。這一步有助于判斷酒的成熟度。

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