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法語吧：

• 1、世界飲食文化——法國的飲食文化與禁忌
• 2、法國烹飪烹飪文化
• 3、法國飲食文化是什么情況?
• 4、法國飲食文化有哪些特點(diǎn)?

世界飲食文化——法國的飲食文化與禁忌

1、法國人在用餐時，非常注重搭配葡萄酒。他們認(rèn)為，不同的菜肴應(yīng)搭配不同的酒類，尤其是法國菜，沒有葡萄酒相伴，便失去了其風(fēng)味。法國人還喜歡喝濃咖啡，在巴黎的林蔭道上，到處可見熱鬧的露天咖啡座。他們通常飲用生水，而不習(xí)慣喝開水。02食中貴族——法國菜 法國的飲食文化歷史悠久，可追溯至16世紀(jì)。

2、法國系世界三大烹任王國之一，法國飲食在國際上，尤其是歐洲食壇上好幾個世紀(jì)以來一直占主導(dǎo)地位。法國人的烹調(diào)技術(shù)很高超的，法國菜以美味可口出名，不僅菜肴的種類多，烹調(diào)方法也與眾不同。大凡歐洲的佳肴，可以說無不是法國人烹制的，因為歐洲第一流的大飯店或餐廳所廂用的廚師大多是法國人。

3、首先，讓我們探索法國的美食文化（圖片來自里昂商學(xué)院官網(wǎng)）。法國是美食的天堂，其飲食習(xí)慣豐富多樣，別具一格。法國人對葡萄酒的熱愛舉世皆知，開胃酒與主食的搭配講究，紅肉如牛肉、羊肉配紅酒是常見選擇。但請注意，他們對內(nèi)臟、無鱗魚和刺多的魚以及辣食敬而遠(yuǎn)之，因此邀請朋友時要尊重這些飲食偏好。

4、法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習(xí)慣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

5、法國人：非常喜歡喝酒，特別是紅酒和香檳。奶酪是每天必不可少的東西，一般吃飯時吃或飯后吃，不分老小。每年最大的一次聚會就是圣誕節(jié)，親戚們聚在一起吃火雞，也有海產(chǎn)品（絕大多數(shù)生吃牡蠣），還有各色的特色菜。

6、《歐洲飲食文化史：從石器時代至今的營養(yǎng)史》內(nèi)容：古猿、食螺者和農(nóng)民——古代歷史中的食物搜索；猛犸象食品——反映發(fā)達(dá)文化的早期食品——哲學(xué)家宴會上的魚露——古希臘的飲食文化等。

法國烹飪烹飪文化

1、餐廳本身也講究空間的效果，服務(wù)非常到位。飲食的烹調(diào)方式：法國有其獨(dú)特的烹調(diào)方法，以其美味可口出名，且菜肴種類繁多。意大利對法國烹飪發(fā)展所做的歷史貢獻(xiàn)是不可替代的，意大利元素對法國具有強(qiáng)大而持久的影響。法國飲食文化的特點(diǎn)：每一道菜和飲料，與“藝術(shù)”是分不開的。

2、這類法國菜的制作方法源自于法國大革命之前，屬于皇宮中才可以享用的食物類別。這一類菜肴的制作方式需要熟練的手藝，選取的食物材料必須是最高級的。常用的食材是海鮮，珍貴的肉類等。在用酒和醬汁進(jìn)行教汁，口感豐富而且美味。家常派 這類菜肴起源于法國民間的傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)。

3、烹飪方式：法國人喜歡用烘烤、燉煮、煎炒等方式烹飪食物，而不太喜歡油炸。他們認(rèn)為這樣可以保持食物的原味。餐點(diǎn)分配：法國人的一天通常分為五餐，包括早餐、上午茶、午餐、下午茶和晚餐。他們喜歡慢慢享受每一餐，而不是匆匆忙忙地吃完。餐桌禮儀：法國人非常注重餐桌禮儀。

法國飲食文化是什么情況?

1、法國人的飲食文化比較獨(dú)特， 他們一般一次性只用一道菜，并不像中國一樣，一堆菜擺在一塊。一個菜吃完之后再吃另一道菜，這樣不僅優(yōu)雅，還能避免浪費(fèi)。而且法國的葡萄酒聞名世界，法國人的餐桌上也是少不了葡萄酒的。把葡萄酒倒到高腳杯里面，然后細(xì)品美酒，也是一種獨(dú)特的享受。

2、法國的飲食往往與藝術(shù)相關(guān)：法國人通常將美食和藝術(shù)結(jié)合起來，飲食和藝術(shù)相輔相成，互相滲透。國主廚一般都經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，他們不僅具備一般廚師的技術(shù)，也具有藝術(shù)家的天賦。例如在顏色上追求美感，要求百汁百色，給人以藝術(shù)美的享受，在滿足人們味覺的同時，也給人心靈的觸動，使客人流連忘返。

3、法國飲食文化聞名于世，法國人十分講究飲食，在他們的日常生活中，具有一種類似“圖騰”的價值。法國美食具有著很深的文化內(nèi)涵，法國人不僅僅是為了“吃”而小聚，更是為了“談”，即彼此感情交流的需要。因此，衍生了各種飲食文化：菜肴文化、咖啡文化、就餐文化、奶酪文化、葡萄酒文化等，它們共同組成了獨(dú)特的法國飲食文化。

4、據(jù)說法國人吃面包“吃一口掰一口”的習(xí)俗，已流傳了幾個世紀(jì)，最初是為的是將吃剩下的面包分給窮人。第三道菜：主菜 吃到這里才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據(jù)胃口的大小點(diǎn)1-3道主菜。法國人忌諱進(jìn)餐速度過快，認(rèn)為大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現(xiàn)。

法國飲食文化有哪些特點(diǎn)?

法國飲食文化的特點(diǎn)：每一道菜和飲料，與“藝術(shù)”是分不開的。晚餐前的開胃酒是不可缺少的。在吃飯時候，酒的類型，甚至顏色都非常講究。點(diǎn)肉類食品時候用紅酒。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯后喝一點(diǎn)白蘭地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。

法國飲食文化有很多特點(diǎn)。法國人注重烹調(diào)火候，講究菜肴的鮮嫩，強(qiáng)調(diào)菜肴的質(zhì)量。口味一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、咸味。

酒文化豐富：法國是世界上著名的葡萄酒生產(chǎn)國，酒在法國飲食文化中占有重要地位。法國人會根據(jù)不同的菜肴選擇不同的酒來搭配，以提升食物的味道。重視飲食環(huán)境：法國人認(rèn)為，飲食不僅僅是滿足生理需求，更是一種享受和藝術(shù)。

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